Ingredientes

  • 400 g de tofu sedoso
  • 400 g de arándanos congelados
  • 400 ml de agua natural
  • 60 ml de zumo concentrado o licor de grosella
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • 3 cucharadas de azúcar de caña
  • 1 rama de menta fresca
  • 1 pizca de sal

Varios

  • 4 vasos tubo
  • 4 pajitas

Preparación

Poner los arándanos, el tofu sedoso, el agua y el zumo concentrado, el zumo de limón, el azúcar y una pizca de sal en una batidora. Batir cuidadosamente hasta que las bayas estén bien molidas y el lassi de tofu sedoso bien cremoso. Si no tenéis batidora, también podéis usar un minipimer con un recipiente adecuado.

Poner en los vasos. Decorar con unas hojas de menta y una pajita.
Servir enseguida y ¡a disfrutar!

Si utilizáis arándanos frescos, remplazar la mitad del agua por cubitos, de esta manera el lassi será deliciosamente fresco y se podrá servir enseguida.

Consejos prácticos

Si queréis preparar el lassi y degustarlo más tarde: guardarlo en la nevera y mezclarlo bien antes de servir. El lassi se puede guardar 2 días en la nevera.

Probad también esta receta con otras bayas, fruta y zumos concentrados. Tened en cuenta que la consistencia del lassi puede cambiar según la fruta utilizada. En este caso, adaptar la cantidad de agua.