Ingredientes para 6 personas
- 50g de Somen (Pasta fina de trigo)
- 1 pieza de Shitake desecado
- 20g de zanahorias
- 100g de cebollas
- Aproximadamente 1 cucharada de aceite de sésamo
- 4 tazas de agua
- Sal
- Shoyu
- 1 cebolla tierna
- Un poco de Jengibre
Preparación
- Cortar el shitake rehidratado y la zanahorias en tiras finas, pelar y cortar las cebollas en aros.
- En una cazuela caliente, añadir un poco de aceite de sésamo y saltear el shitake, las cebollas y las zanahorias. Añadir una pizca de sal y dejar a fuego lento unos minutos.
- Añadir agua, hervir y sazonar con sal y shoyu al gusto después de la cocción.
- Cortar la cebolla tierna fina y rallar el jengibre.
- Hervir el somen hasta que esté blando. Poner el somen en un bol para sopa y añadir el caldo de verduras y shitake. Poner un poco de jengibre y cebolla tierna por encima.