Ingredientes: (para 12 panqueques)
- 250g. de harina
- 1/2 litro de leche
- 2 huevos
- 1 cucharada de aceite y sal
Preparación de la masa: Colocar todos lo ingredientes en un bols y batir con batidor. si tienes thermomix lo mezclas 12 segundos a velocidad 6.Tiene que quedar una crema homogenea( ni demasiado espesa, ni muy ligera)
Cocción y Preparación de los panqueques: calentar una sartén de teflón, de un diámetro de un plato de postre. Puedes utilizar otro tipo de sartén, pero te aconsejo que la utilices, solo para los crepes. la cantidad de mezcla es para la medida que sugiero.Untar con aceite para el primer panqueque, colocar un poco de la mezcla que hemos batido y desparramar por toda la base de la sartén, es preferible a fuego medio, no se tiene que quemar. Mover la sartén hasta que se despegue, puedes ayudarte con un cuchillo de punta redondeada, teniendo cuidado de no dañar el recipiente. Se da vuelta y cuando comience hacer unos pequeños globitos en la masa es que ya casi está lista, dejar dorar unos segundos mas y retirar. Ir apilando sobre un plato.
Hay infinidad de rellenos que puedes utilizar para tus comidas, según prefieras, para dulce o salado.
Te dejo algunas ideas: rellrenos dulces: untar con dulce de leche, con pulpa de manzana, cocinada al horno, con helado, con choclate.
Rellenos salados: para canelones de carne, de espinacas, de jamón y queso, de maíz con bechamel..
También puedes utilizar los crepes, para hacer lasaña con el relleno que elijas.
